Café Red Honey en Grano

El término Red Honey es un proceso artesanal de proceso del café en el cual el Múcilago del café ( miel ) se mantiene en la Almendra durante un tiempo que puede tardar entre 10 y 12 días su grado de dulzor es aún mas pronunciado que el yellow Honey y la complejidad y elucidado para obtener estos lotes es aun más cuidadosa debido a que durante el tiempo de secado debe ir eliminando la humedad del grano de manera paulatina y homogénea  hasta lograr notas y afrutadas que respetan el sabor de la variedad de la que este café  emerge.